怎样制作卤肉皮卷

猪肉皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白应该如何将它制作成红肉皮卷呢？

食材

猪皮300克

火锅底料50克

豆瓣酱50克

方法/步骤

1、先将猪皮表面刮一刮，然后用清水清洗干净，卷起来再捆上棉绳。

2、锅中烧水，倒入料酒，肉皮卷冷水下锅煮两分钟捞出来，控干水分备用。

3、锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

4、锅中倒入清水，再放入肉皮卷，放入桂皮、香叶、干辣椒等配料，散入食盐鸡精等调味怅屹岖噤小火炖五十分钟，最后大火收汁即可完成。