今天带来的是酸菜肥牛金针菇煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酸菜实际需要
肥牛实际需要
金针菇实际需要
小米辣实际需要
郫县豆瓣酱少许
葱姜蒜少许
青红小辣椒少许
方法/步骤
1、酸菜清洗干净，切成细丝。
2、适量的肥牛卷，我选择的是皓月相间肥牛。喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些！
3、肥牛先用水煮熟，变色即可，捞出备用。
4、金针菇切去根部，清洗干净。
5、将金针菇用水煮一下，捞出备用。
6、葱和姜切成丝，蒜切成片，青辣椒和红辣椒切成小片，放在盘中备用。
7、小米辣切成碎末，留一些小米辣的水，装盘备用。忘记拍切碎末的照片啦！
8、锅中放适量的油，小火，油热后放入姜蒜，翻炒几下，出来香味时加入郫县豆瓣酱。
9、等炒出红油来，将小米辣的碎末放入，喜欢辣的朋友多放一些哦！
10、将酸菜倒入锅中，转成大火翻炒，炒出酸菜中的酸味和咸味，加入少许的海鲜酱油和糖，字斤谯噌最后加入少许的鸡精，继续翻炒。
11、锅中加入适量的高汤或者清水（忘记拍这个步骤啦），煮开后，把大火转成中火，将金针菇放入煮一分钟。
12、再将事先准备好的肥牛卷放入锅中，再煮一分钟，别煮太久，牛肉该老了硬了。再把葱放入锅中搅拌一下！
13、关火，将煮好的酸菜肥牛金针菇成到大容器或者加热的石锅中，上面撒上青红辣椒。酸菜肥牛金针菇煲完成啦！
