发面葛激握颟发过了怎么办?
当发过的面团已经膨胀到原来的怎剑词阶两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发好了。
这时我们应该怎样做呢?
对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是揉面和醒面。具体操作方法如下:
首先,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题,一是尽量少放干面粉,二是尽量将面揉开,揉开的面团很光滑,你会感觉到面变得越来越轻。
将揉好的面团放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
面醒好了,可口的美味面食就在眼前了,快开始动手做吧!最常见的发面食品就是馒头和包子了。
蒸馒头
将醒好的面团分成大小等量的剂子，
蒸锅里放好水,将干净的屉布弄湿放在屉上，
将面剂子摆在笼屉上。
开火
注意：别摆得太密,冷水下锅,水开后20分钟,香喷喷的美味白馒头就蒸好了。
自己的亲手制作的馒头美味、营养、健康!
蒸包子
蒸包子要注意的问题是水要先烧开然后关火,将制作好的包子放在笼屉上,开火15到20分钟后就可以吃上自己制作的包子了。
除了蒸馒头、包子，你还可以做发面饼、烤面包、蛋糕等等。学会发面之后,真是全家人的口福,好处多多啊!
亲手制作的美味面食,是不是很幸福呢?