这儿道菜由豆腐,虾,构成,都是优质蛋白,炎热的夏天可以试试这道菜。好吃,好做。
食材
日本豆腐一块
粉丝适量
虾200g
葱姜蒜适量
剁椒适量
白胡椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
小葱适量
方法/步骤
1、准备食材,大虾清洗干将,开背去掉虾线,加料酒腌制15分钟,粉丝提前冷水泡软,日本豆腐2条。
2、把虾的头部从腹部穿向背部,扭成一个结状,大虾加淀粉,胡椒粉,少许盐,用手按摩均匀,腌制待用。
3、泡好的粉丝剪短,平铺在深点的盘子里,日本豆腐挤出来,切成5厘米左右的墩,横竖在横切面花刀,底部不要切断。
4、在铺上粉丝的盘子里好看的摆放上虾和豆腐,错落有致。虾尾朝外。葱姜蒜分别切成末,备用。
5、起锅烧油,油温8成热,倒入葱姜蒜末,剁椒翻炒。倒入2杯清水,加盐1勺,生抽2勺,少许香油。烧开锅。
6、把煮好的汁料浇在盘子里,上蒸锅或微波炉,蒸锅大火蒸10分钟左右,这样出锅撒香菜,好吃的豆腐蒸虾完成了。