今天带来的是面包飞利浦空气炸锅制作,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
不发面类:10克(个人口味酌情增减)
高筋面粉200克
低筋面粉50克
鸡蛋1个(55克)
牛奶110克毫升
=、发酵面团类:10克(个人口味酌情增减)
冷藏面团第一类冷藏面团
耐高糖酵母3克
水(化酵母用)6克
植物油20克
盐3克
黑芝麻10克
方法/步骤
1、200姨捃孜粹克高筋面粉+50克低筋面粉+牛奶110克+鸡蛋1个(55克)面包机揉成五颗粒,手沾水拿出面团整圆形,封保鲜膜,再盖盖子放入冰箱冷藏
2、3克酵母+6克温水化开
3、冰箱拿出面团放入面包机+酵母水揉一会儿+3盐+20克植物油,继续揉蝮舟湛搁至出薄膜,用手沾水拿出面团,整圆形,封上保鲜膜进行第一次发酵(元月份室温低,用温箱38℃发酵2小时)
4、发酵好的面团排气,整圆形,表面刷一层水,撒上黑芝麻,放入圆形烤盘
5、面上刷水,撒上芝麻,用刷子轻轻按压至芝麻与面沾连,放入温箱进行第二次发酵30分钟
6、第二次发酵好了,放入空气炸锅,温度160度,烤20分钟,也可以用烤箱烤(温度上下180度,张虢咆噘时间18-20分钟,温馨提示:烤箱版食材中的牛奶减少6-10克)
7、这是底部成品