香菜是很多吃客们的喜烂衣茫庥好，一般情况下都是凉拌搭配或汤菜佐料用，今天将给大家介绍一种荤素搭配并突出香菜特有香味的美食---香菜肉桴徼甘狈丸，此菜特点是外酥里香，荤素搭配，回味无穷，特别突出香菜的原汁原味，味道极好。
食材
香菜200克
猪肉末200克
盐15克
胡椒粉2克
鸡精3克
黄酒10克
玉米淀粉20克
香麻油5克
烹调油300克
方法/步骤
1、1.将香菜洗净后，倒入沸水中烫一下（约10秒），立即捞出用凉水降温。
2、2.将已降至常温的烫熟香菜挤干水分，并用菜刀切成碎末，再次挤干水分后方入碗中待用。
3、3.将猪剜粞蠡仑肉末放入一大碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、黄酒、香麻油拌匀，一定要朝一个方向（顺时或逆时—）搅拌，肉末上劲后即可（大约5分钟）。
4、4.取适量裼沙钔炯上劲的肉末在手上摊平，放入适量的香菜在中心后，用肉末将其包裹后再手中搓圆（如同包汤圆的方法），放入平盘中待用。
5、5.将烹调油倒入锅中大火加热至6分热后，将肉圆逐个放入锅中用中火煎炸至肉圆表面金黄即可出锅食用。