米浆果,有些地方叫千层糕(类似),是一种以大米为原料,浸泡过后把米磨成米榇究诂高浆,加入葱头油,通过蒸煮而成一种米浆制品。一般有10层,每层3毫米左右,可以一层一层的吃,也可以切块食吹涡皋陕用。沾以辣酱等酱料食用味道更佳
食材
大米5Kg
葱1Kg
色拉油1Kg
方法/步骤
1、提前一天把大米放在桶里,加入清水,体积1:2(米1水2)
2、将葱切成半厘米长度的葱段,葱头和葱叶分开
3、色拉油入锅,放入葱头,炸出香味。起锅备用。
4、第二天待米泡发好,磨成米浆(很多面粉店都可以磨米浆,每斤米的研磨费用是2元)
5、准备一口大一点的锅,放入蒸架和一定厚度(5厘米)的平底蒸盘,在蒸架里面均匀抹上色拉油,盖上锅盖开火至水沸腾
6、水沸腾后,訇咀喃谆将部分米浆倒入蒸盘中,米浆厚度大约3毫米(千层糕的第一底层),蒸煮10分钟,第二次倒入米浆,覆盖第一层米浆,厚度也是3毫米,继续蒸煮10分钟。接下来重复以上步骤,直到10层米浆全部蒸煮好。
7、10殿秩痊肭层米浆都蒸煮好后,继续蒸煮20分钟,米浆果制作完毕。可以关火,不开盖,让其自然冷却,大约需要2小时,可以起锅食用。