今天带来的是葱香鸡蛋肉馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉1碗
香菜2棵
葱2棵
肉末3汤匙
鸡蛋1个
盐少许
鸡粉少许
香油少许
方法/步骤
1、面粉放进较大的盆子里，加点温水搅拌、（邹菁惨挣加水过程慢点、一边加水一边搅拌，以能搅动面粉的湿度就差不多了。）用手来回搓揉面团到面团表面光滑即可。用一块湿布盖上饧20分钟左右
2、趁饧面空挡就准备馅料：葱、香菜分别洗净切碎、肉末爆炒一下
3、鸡蛋打碎加少许盐，用筷子搅拌成蛋液
4、平底锅保持中火，放少许油烧热，把蛋液倒下快速滑动一会煎成滑蛋花状
5、所有馅料放进盆子里，加少许盐、鸡粉、香油搅拌均匀放在一旁备用。
6、做面皮：在工作台撒少许干面粉、把大面团分成几个小面团、用擀面杖擀薄、擀成和比饺子皮稍厚点就可以了
7、一个个分别擀好，用碗的边沿用力压下去，就成了一张圆形的面皮。
8、摊开面皮，一边放下馅料，另一边包起。
9、捏点花边封口
10、平底锅放少量油烧热，把包好的大饺子放下去小火慢慢煎至金黄色
11、翻开另一面同样煎法，煎好后加上少许清水，遮上锅盖焖煮一会水貔藻疽，让水蒸气令其均匀受热，馅料的香味渗人面皮。水干即可铲起。
12、用刀切开摆盆，享用吧~~
