今天带来的是鸡蛋葱花煎饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋实际需要
面粉实际需要
葱实际需要
水1勺
盐少许
花生油(或其他油)1勺
方法/步骤
1、先把面粉和少量水搅成无颗粒的稠糊(头晚搅好冷藏醒一靠裸樱晌夜更好)。葱洗净切碎。(鸡蛋葱花煎饼糊原料：水230g、面100g、2个鸡蛋、一颗葱、2.5g量勺一平勺盐，实际操作要灵活。)
2、打入鸡蛋，放入切碎的葱花、盐搅匀。
3、搅匀后的稠糊、水。
4、再加适量水调稀，比蛋糕面糊稍稍稀点，扬勺倒出，成不断线样，稀的少煎会，稠了多煎会，稀稠均可。
5、不粘锅放一点油，(其他锅可多放一点点润锅防粘)。
6、火调中小火，倒入糊，倾斜转动锅，让糊均匀摊平。炒菜锅也可艮劁飨戽以，把面糊放锅里，拿起锅转一圈就圆了，动作要快。
7、翻面煎熟。
8、装盘。
9、最后一点糊全倒锅里，有点厚了。
10、翻面多煎会。
11、成品。有厚有薄。
12、搭配红枣黑小米粥，营养丰富能量满满。
13、红枣黑小米粥：红枣、黑小米分别淘洗干净，枣切开，放锅里加水，大火烧开转小火，熬粘稠既可。
14、补充：彩色鸡蛋煎饼搭配鸡蛋稀饭、榨菜碎。(绿苋菜、藿香)
15、补充：同法做的小青菜鸡蛋彩色煎饼(小青菜加水用料理机搅打下)、搭配红枣南瓜黑小米粥。
