今天带来的是钉螺鸭脚煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
钉螺一斤2两左右
鸭脚8个
炸腐竹10克（个人口味酌情增减）
金针菇10克（个人口味酌情增减）
八角2颗
香叶4片
茴香4颗
桂皮两小块
花椒一点点
沙姜10克
陈皮1小块
大蒜7－8颗
姜片4片
干辣椒20克（个人口味酌情增减）
生抽老抽耗油盐少许
薄荷10克（个人口味酌情增减）
蒜苗1根
酸笋水小半碗
辣椒粉3勺
方法/步骤
1、钉螺，鸭脚先放生姜，料酒焯水，祛腥味其他配料如图，洗干净备用
2、酸笋放蒜米，辣椒粉，炒好备用（辣度根据自己口味选择）
3、热锅冷油，放入配料炒香
4、加入钉螺翻炒
5、下鸭脚，放辣椒粉1勺，生抽，老抽，盐，酸笋水，翻炒均匀
6、加水开始焖
7、炒好的酸笋加进去一起焖，大概焖1－1.5小时
8、焖得差不多了，加薄荷蒜苗再煮一会
9、可以出锅啦
10、装盘开吃
