今天带来的是麻酱烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉380克
糖10克
盐3克
食用油20克
水200克
酵母3克
方法/步骤
1、准备食材：饼联羧讳奁皮：面粉380克糖10克盐3克食用油20克水200克酵母3克酱料：芝麻酱100克盐2克五香粉3克面粉30克表皮：酱油5克蜂蜜8克水5克芝麻适量
2、先来制作饼皮。将面粉、糖、食用油、酵母粉和盐、水放螅岔出礤在一起揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、利用面团醒发的时间我尺攵跋赈们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐、五香粉拌匀，芝麻酱中会有芝麻油析出，可以从瓶中加点这样的芝麻油，搅匀稀释后，再加入面粉拌匀。这样拌出的芝麻糊不会在下面的制廪咫錾净做过程中流得到处都是。
4、将发酵好的面团揉匀，然后在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面唤魇兄溱饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
5、从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼.
6、卷好的柱状两端向中间叠起.
7、然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟.
8、再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米.
9、再次卷起
10、卷起以后切成均等大小的小剂子
11、将每一份小面团两端的收口捏起，向中间折过来，再次捏紧收口。收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了。
12、酱油加蜂蜜和水调成刷在表皮的液体，用刷子均匀的刷在烧饼坯表面。在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
13、最后放入预热好的180℃烤箱，烤2廴类锾渭0分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。层次特别的饱满，外酥里软。趁热吃，太香了
14、层次特别的饱满，外酥里软。趁热吃，太香了
