毛血旺是重庆传统名菜，流酚祯馄嫱行于重庆和西南地区，口感以麻辣为主，是一款地道的下饭下酒菜，它的制作方法其实也并不难，只不过每家每户的做法可能稍有区别。那么今天，我将我家的毛血旺做法分享给你们，糁钶茏收所以爱吃辣的你可别错过哦！
食材
鸭血1块
莴笋1根
豆芽方腿
香葱适量
大蒜3瓣
洋葱半个
花椒适量
尖辣椒6个
辣椒粉2勺
红油辣椒酱3勺
生抽1勺
料酒1勺
盐少许
糖少许
方法/步骤
1、先将鸭血、莴笋和方腿切成片状，豆芽去除根部后洗干净待用
2、接着准备辅料，花椒洗干净，尖辣椒、大蒜、姜、洋葱切好待用
3、锅内倒入适量的水，将莴笋和豆芽先下锅，大火煮沸后转中火煮到熟透，然后捞出摆放在碗内
4、锅内倒入适量的油，将洋葱、姜片、蒜片下锅，爆炒出香味后，再加入红油辣椒酱和1勺辣椒粉，煸炒出红油来
5、接着锅内倒入2大碗水，加入生抽、料酒、糖、盐粑颇岔鲷、花椒和尖辣椒，大火煮沸后，加入鸭血和方腿，转中火闷煮至食材完全熟透
6、将煮好的鸭血和方腿摆入碗内，汤汁也倒入碗里，然后再撒上适量的白芝麻和辣椒粉，最蒹筻分虞后淋上一勺热油，撒上葱花，即可开吃。鲜香麻辣又下饭，味道比卖的香多了，学会后再也不用下馆子，快来试试吧！
