药膳保健——枸杞虾皮蒸鸡蛋，枸杞味甘，性平，有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现，限蓊篙艹枸杞能抗衰老、增强屙钯崽宴免疫、调节血脂、降血糖、保护肝脏，常被用来治疗头晕眼花等症状。鸡蛋含丰富的优质蛋白，虾皮是很好的补钙食品，又可以提味。
食材
鸡蛋两个
牛奶100克
凉开水100克
枸杞几粒
盐少许
色拉油少许
虾皮适量
黄酒少许
蚝油少许
方法/步骤
1、把鸡蛋打匀，加入牛奶。
2、虾皮用黄酒浸泡去除鱼味，然后倒出黄酒晾干备用。
3、在开水中加点盐冷却，然后和蛋奶充分混合。（一定要用开水冷却，这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑。）
4、加水后，将蛋奶液筛去泡沫，使蒸出的蛋汤更加细腻。
5、加入虾皮。
6、加入色拉油，蒸15-20分钟。
7、烹调前5分钟加入1汤匙蚝油和枸杞。（将枸杞浸泡在沸水中）
