松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜馁骂迁赙嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。
食材
松板肉300克
荷兰豆200克
黄油1块
蒜3瓣
鸡蛋清1个的量
生粉2勺
蚝油2勺
味精半勺
盐1勺
糖半勺
葱1小段
姜2片
步骤/方法
1、原料图。
2、松板肉切成小拇指长短的条状，蛋清生粉上浆，用盐味精腌制。荷兰豆去茎摘干净两头，飞水备用。
3、起锅，放适量黄油煎熟松板肉。用黄油来煎制，这样更嫩更香。
4、煎的时候注意火候，肉条不易熟，需耐心。煎好后盛出备用。
5、荷兰豆也用油稍微炒炒捞出备用。
6、重新起锅，炒香葱姜蒜末。
7、下蚝油炒香。
8、下松板肉，放一点点盐，一点点糖。
9、下荷兰豆翻匀，淋一点油出锅即可。
