今天发现家里还有之前团缚蘅髟条购的笋干，一直放在冰箱，不过看起还是很新鲜。这个笋干特别鲜，适而且免泡，于是乎，在这个初春的日子里，在餐桌上加了这么一道清爽鲜美的笋干肉丝。
食材
笋干400克
猪肉(里脊)300克
葱适量
姜适量
老抽2勺
鸡精少许
盐适量
生粉适量
菜籽油适量
料酒少许
步骤/方法
1、准备食材如图。
2、猪肉切丝（比火柴棍大一喘揲塾疖点），放容器内加少许生粉，鸡精，1勺老抽拌均匀备用。因为用的笋丝是免泡发的，我只是用开水焯1分钟，然后淋水备用。姜切丝，葱切小段备用。
3、热锅，加适量菜籽油。
4、油7分热左右，加入葱和姜，翻炒几下，下肉丝翻炒，因为加了生粉，所以要防止粘底。
5、肉丝炒至断生，加1勺老抽，翻炒均匀，加笋干。
6、笋干翻炒，加入少许水，加盖中小火焖5分钟，之后加少许料酒翻炒几下，加适量盐炒匀就可以出锅了。
