青辣椒水貔藻疽,性温,味辛,含有丰富的水分,维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质。青辣椒辛辣,可以发汗,祛湿散寒,有解热镇痛,缓解肌肉酸痛的功效。下面分享青辣椒快速变红辣椒的方法。
工具/原料
青辣椒
方法/步骤
1、在太阳下暴晒:青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青馏喻横苤椒显绿色。但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了。
2、使用催熟剂加快辣椒的变色:催熟剂按照其说明进行稀释后,使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。
3、辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定。
4、青辣椒的叶绿素含量高,掩盖辣椒红素的颜色,所以青椒显绿色,叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,青辣椒存放长时间后,叶绿素就会逐渐分解,剩辣椒红素发挥作用,青椒就会自动变红。