吃健康肉则有益身体，反之则有害身体，猪肉市场大多比较规范，当然也不外乎部分不良商贩贩卖病猪肉、老母猪肉，所挑选猪肉就很重要了。
方法/步骤
1、看肉色颜色呈现水红色或者是鲜红的，如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行，说明是病猪肉。
2、看猪皮颜色好猪肉皮子是白色、毛孔是细腻的，如果呈现红色，除非被阳光长时间照射过，否则一定粲茸锿枋不能买，若毛孔很粗、毛孔很稀疏可能是老母猪肉。
3、看肉丝好猪肉肉丝是细腻的，如果很粗糙，肉丝较大则为老母猪肉。
4、看是否经过合格检验现在很多的猪肉市场都是检查比较严格的，都盖有合格的印章，一般盖有印章的基本都是没有问题的。
5、手指按压用手指按压，感觉比较结实的就很好，感觉水分比较重可能被注过水。
6、市场价格衡量有些不好的猪肉价格会比正常擢爻充种的稍微偏低一点，就会很好卖，而且顾客就会缺少戒备心理，所以不能图便宜，价格便宜反而要引起注意和重视。
7、如果以上都没有鉴别出来，那就等下锅煮了之后，如果长时间煮沸，猪皮仍然不熟，那就是老母猪肉。
