驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美跷孳岔养。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效
食材
驴肉500g
桂皮适量
生姜适量
八角适量
大蒜适量
小葱适量
干辣椒适量
当归适量
方法/步骤
1、新鲜切好的驴肉。
2、干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块
3、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6、改用砂锅煲30分钟。
7、红烧驴肉做好了。
8、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
