猪中蹄具有美容养颜的作用,女人经常吃对皮肤好,皮肤会看起来白里头红。
食材
猪蹄两只两只
方法/步骤
1、准备猪蹄两只,把猪蹄去掉毛并洗干净
2、准备罐头黄豆,八角、花椒、香叶、冰糖、葱姜片,黄豆用熟的这样煮起来容易熟
3、把猪蹄砍成大小均匀的块,如果你家里没有砍刀,在购买的时候就让师傅给你砍好
4、把猪蹄放到大碗里,加入冷水浸泡出血水
5、泡出血水之后把猪蹄捞出来,放到锅中,加入料酒大火煮出血末
6、煮好之后把猪蹄捞出来用冷水洗干净,并控干水分
7、熬制糖色,锅洗干净,加入一砚汨枰镖勺水,放入几块冰糖,然后开小火慢熬,熬出水泡,再熬成红枣色,在熬的期间要不停的搅拌
8、变成红枣色之后加入一勺的开水冲开,然后把糖水倒入一个碗里
9、锅洗干净,下入油烧热,下入葱姜、八角、香叶、花椒炒香
10、再下入猪蹄翻炒几分钟
11、再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒上色,也是炒几分钟
12、炒上色之后往锅中倒入熬好的糖水,再加入水,水要过过猪蹄
13、再往锅中加入盐、鸡精、十三香大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮一个小时
14、煮一个小时之后把里面的香叶、八角、葱姜挑出来
15、再下入黄豆炒入味就可以出锅了