盐水虾
<圬桦孰礅p>盐水虾具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾,辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。<禊诬娱飑p>油焖笋江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,是一道老少皆宜的菜。
上海醉蟹
上海的地方传统名菜,属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整,色泽青中泛黄。
上海素鸭
上海素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成,却能做出肉食的口感和香味,备受上海人民喜爱。
糖醋排骨
糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。