以下是“如何避免肠粉产生米酵菌酸造成变质中毒风险”的经验教程
工具/原料
肠粉
冰箱
1.盛放肠粉的餐具要保持干净卫生
1、碗筷的存放要保持干燥通风的环境，同时要做好消毒等工作，避免碗筷存留水分滋生细菌。
2、肠粉蒸好后要及时吃完，不要放置太久，避免肠粉变质滋生有毒细菌，影响身体健康。
2.原材料的存放注意事项
1、制作肠粉的原材料要沥干水分存放在冰箱中，不要长时间放置在外，外界温度和环境很容易造成食物的变质腐败。
2、当天发酵制做的面制品一定要在在当天食用完，如果还有存留，不要存有贪小便宜的心理，要及时丢弃。
3、如果原材料面制品外表有变质迹象，或者发出不同于食材的异味，要及时丢掉。
3.注意身体变化
1、如果食用类似食物后，身体无故发生腹部不适、恶心、呕吐、全身无力等现象，要及时前往医院就医不要拖延。
