收汁可以再多收一会儿，汤稍稍偏多。这次是非油煎的做法，下次做油煎的红烧鲳鱼～该评鲦易纪文章来自豆果美食达人作者小小土拨鼠
食材
鲳鱼6-8条
大葱一段
大蒜5瓣
姜一块
鸡精1小勺
料酒2勺
生抽2勺
醋1勺
豆瓣酱2大勺
蚝油2勺
白糖1小勺
香菜2根
步骤
1、葱姜蒜切片备用
2、鲳鱼洗净摘好，双面切2-3深刀痕，便于入味
3、热锅，放油，放入葱姜蒜爆香
4、爆香后放入豆瓣酱、蚝油，生抽、醋、料酒、小火炒拌
5、放入鲳鱼，和没过鱼的水，放点鸡精，喜欢甜口味可以放点白糖，喜欢辣口味放点胡椒粉，大火煮开。
6、中火收汁，尝下咸淡，偏淡可以再放点盐
7、收汁完成，放入香菜，美味出锅
8、好吃
