海瓜子的海鲜风味再加上一瓶冰镇啤酒，真是炎炎夏日的一道美味，快来看看爆炒海瓜子的的做法是怎么样的吧：
食材
海瓜子500g
姜末20g
辣椒10g
蒜末20g
葱2根
豆豉1大勺
米酒1大勺
醋1小勺
方法/步骤
1、把海瓜子泡在加有一小匙盐的水中，进行去砂处理，泡1小时。其它的食材，洗干净后切成块或者末备用。
2、锅里放1大勺油，把豆豉放入，用大火炒出香味。若用干豆豉要先泡水然后晾干再下锅炒。
3、在豆豉炒出香味道后加入姜末翻炒。
4、再放入蒜末，拌炒出香气。
5、接着放入海瓜子拌炒，海瓜子被加热后外壳会变色，看到变色加入米酒去味。
6、然后盖上锅盖，调成中火闷煮5分钟左右，让海瓜子开壳。
7、随后开盖，放入入葱花、辣椒等调料进行拌炒。
8、再一次把海瓜子倒回锅中，浇上醋，就可盛盘出锅啦。
