平时在不知道吃什么的时候，就会想起做青椒炒肉丝，比较下饭，不容易吃腻。肉加泥蛲责丝选择里脊肉，炒前适当腌渍炒起来口感更嫩滑。
食材
青椒适量
猪里脊肉适量
葱姜适量
料酒适量
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
蚝油适量
花椒适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
方法/步骤
1、青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。
2、新鲜的猪里脊肉清洗干净，切成细丝。
3、肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。
4、因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。
5、锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸出香味。
6、加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。
7、另起锅，锅中留有底油，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
8、翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
