今天带来的是腌辣椒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
辣椒20克（个人口味酌情增减）
红烧酱汁10克（个人口味酌情增减）
姜10克
蒜10克（个人口味酌情增减）
糖10克
八角2个
花椒一点点
味精10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、辣椒洗干嫌荪鹣莘净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快。因为晚上制作，灯光原因，shouji像素不给力，拍的照没有美感，请见谅
2、姜切薄片备用，用量随意
3、蒜切片，用量随意
4、五斤辣椒，我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好
5、用一大点的汤锅，把红烧酱汁倒入，小火慢慢煮开，依个人口味可以放醋（我不爱吃酸所以没鹾烯轮挤放），放入糖，我放的冰糖，弄碎后抓了三把放入，一定搅动，要不然会糊锅，慢慢熬至冰糖化完，然后关火
6、另起锅，多放油，放入大把花椒与八角炸出香味，捞猎谆承克出直接放入熬好的红烧酱汁中，依次把蒜片，姜片炸至金黄后捞出放入红烧酱汁，放入茴香，味精搅拌均匀，然后把油趁热浇入酱汁，倒入白酒适量
7、酱汁搅拌好放入容器放凉，一定要放凉
8、等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用
9、酱汁凉了后倒入容器，然后密封好，半个月之后就可以品尝美味了
