煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
方法/步骤
1、主菜：广式腊肠煲仔饭、辣怿媪镏桃味三丁煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、湘西熏肉煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、湘味鱼块煲仔饭、川罂滩霸蓑味肥肠煲仔饭、泡椒牛蛙煲仔饭、青椒牛肚煲仔饭、糖醋带鱼煲仔饭、台湾烧鸭煲仔饭、湘味小炒肉煲仔饭等；
2、配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜、煲仔汁等；
3、汤类：玉米排骨汤、番茄蛋汤等。
