梅菜煎饼、梅菜烧饼、梅菜千层饼……没有人比我阌毡驰璨更爱它了！一看到梅干菜，我就入迷了！这不，今天又做了梅菜发面馅饼，生煎的，软乎乎、胖乎乎、金灿灿、香喷喷，一咬满口流油。
食材
面粉400克
酵母3克
梅干菜适量
肉馅300克
料酒适量
酱油适量
盐适量
方法/步骤
1、首先把新鲜瘦肉秃赈沙嚣建议多带点肥肉，哪怕是没有瘦肉，全部是肥肉丁也没关系。有机子的可以把鲜肉和浸泡后的梅干菜，一起打成馅料。
2、锅内放少许油，放入馅料慢慢煸炒，炒出肥肉里的油脂，加适量料酒、酱油、盐、糖和沾咎悉能适量水，大火煮开后转小火，收汁，放冰箱冷却
3、面粉300克，酵母3克，水160克左右，一起加入揉面机内，揉成一个光滑的面团。
4、取出面团，滚成一个长条，直接分成8份。
5、揉面垫上撒少许面粉，面团切面朝上，压扁，擀成中间厚，四周薄的面片。
6、包入梅干菜肉馅
7、简单的包起来，不过也不用捏漂亮的褶子，随便捏紧收口就行了，哈哈！
8、收口捏紧，朝下，稍微一压，就是一个厚厚的圆饼，不用擀薄。
9、包好的馅饼生坯，我也没特意发酵，直接放平底锅内小火煎。不粘锅刷几滴油润一润，粲茸锿枋不用预热，放入馅饼，加热过程中，它也在发酵哦。如果是冬天，可以稍微静置几分钟，现在夏天，包好了直接煎就行。
10、底部金黄以后，翻面继续小火煎，因为这个是厚饼，所以为了熟透，加少许水，盖上盖子，小火焖至水干