青虾如垠捎吨稍同黄瓜炒虾仁一样，只要够鲜，快火翻炒就是甜香的味道。而需要的一味鲜时蔬，就是这西葫芦了，西葫芦脆嫩多汁，切小丁再快火炒，会逼出汤汁，这样的汤汁拌米饭最香。
食材
西葫芦半个
红椒半个
毛豆1小把
青虾10个
葱末姜末适量
生抽1大勺
蚝油1大勺
糖半小勺
盐适量
步骤/方法
1、毛豆只需要一小把，入沸水中煮5分钟左右，再捞出。
2、青虾去皮去虾线去虾脑，洗净备用。
3、西葫芦半个切丁，红椒半个切丁，准备两瓣蒜切碎末，姜片两片也切末。
4、坐热油锅，倒入适量食用油，先爆香姜末蒜末，再放入鲜虾爆炒，接着放入毛豆。
5、倒入西葫芦丁，这时候用的调味料是半勺生抽和半勺蚝油，生抽入味、蚝油提鲜，翻炒均匀。
6、放入红椒丁，这时候放半勺糖，再根据口味酌情放盐。整个过程都是快火翻炒，及时逼出西葫芦里的水分，猡墩阃溺快火炒才能短时间让各种食材都快速炒熟又不失去本身的鲜味。
7、食材都稀松平常，搭配起来却各位的鲜美，特别下饭。
