菌油，顾名思义就是将菌类放入油中，用小火熬制脱水，使菌类特有的香气完全溶于油中而成。菌油不赞迢鹣嘞仅营养丰富，滋味更块吧吨翘是鲜香无比，无论汤菜、面食中，只需加上一匙半勺，其美味程度便可在瞬间呈几何倍数提升，绝对是零厨艺新手居家必备之物哦！
工具/原料
老姜50克、大蒜50克、洋葱50克、花椒、八角、桂皮适量。
原料：
鸡油250克、花生油250克、香菇。
步骤/方法
2、将鸡油去除薄膜后清洗干净；
3、稍稍控水后放入炒锅，开小火慢慢熬制；
4、待鸡油熬制成小丁时，关火箅出油渣备用；
5、</p>把老姜、大蒜和洋葱依次用刀切成小丁；
6、不要用刀剁成细末，否则在炸制时容易糊；
8、在熬好的鸡油中倒入花生油，混合均匀后倒入炒锅，开中火；
9、待油温五成热时把老姜、大蒜和洋葱丁（提前放入滤网），入油锅小火慢炸至焦黄色后捞出；
10、</p>接着把花椒、八角和掰碎的桂皮也一起放入滤网；
11、入油锅中火慢炸至散发浓郁的香料味捞出即可；
12、</p>将香菇提前一晚洗净，控干水分待其自然风干后撕成小块；
13、1将撕好的香菇块放入油锅中，小火慢炸至香菇卷边后，关火；
14、1待菌油放置温凉后，将菌油倒入玻璃瓶中密封即可。