炸小鱼小虾
食材
小鱼小虾适量
葱花适量
白芝麻适量
黑胡椒粉适量
十三香适量
油适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、小鱼小虾洗净沥干，适量料酒盐腌制1小时，淀粉拌匀
2、油温上升后倒入适量鱼虾，油温升高后淀粉很容易出泡泡，所以锅不够大，不要全部倒入鱼虾，分次炸完
3、为了省油，用小奶锅分次炸完第一道，炸到微黄出锅
4、复炸一次，颜色更深，更脆
5、锅内放入少量油，倒入花椒，干辣椒，十三香，黑胡椒粉，按口味加点点盐，迅速炒匀水貔藻疽，倒入炸好的鱼虾，翻炒，倒入葱花，白芝麻翻炒起锅
6、成品，香酥可口！好吃😋
