、这道菜太好吃了，我居勾袖稣拗然是才学会做给自己吃。真的是有一种相见恨晚的感觉呢！虾仁爽滑弹牙，鸡蛋嫩滑，带上丝丝香醇苗的香气，整道菜真是色香味俱全了！不过做这道菜的造价也不便宜呢！我寄噢剪飕在海鲜批发市场里的买的小点的海白虾，22一斤，大约只剥了200克虾仁吧！鸡蛋价格比较平民就不说了。我喜欢香醇苗的香气，香醇苗的香气与我们吃的香椿芽又有所不同的。香醇苗散发出淡淡的清香气！如果不喜欢香醇的味道，可以放些香葱也是可以的。 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
食材
虾仁200克
香椿1小把
鸡蛋4个
姜末少许
盐1勺
黄酒2勺
芝麻油1勺
步骤/方法
1、虾仁里放入黄酒，姜末和盐搅拌均垮樨怯礤匀，腌制20分钟。我日常做菜比较喜欢使用花雕酒或是黄酒以及白酒。我不大喜欢料酒的味道。个人觉得做海鲜菜是很适合放黄酒和花雕酒的呢！
2、4个鸡蛋打散，搅打至起大泡。
3、锅底热油倒入鸡蛋液，鸡蛋液下锅后立即用筷子搅散，一直不停的搅拌，鸡蛋成型后就鋈守踬痊是这样比较碎的小颗粒状了。鸡蛋成型后马上盛出，不要把鸡蛋炒的太老。鸡蛋炒老了口感不好，而且没有鸡蛋的香味反而会有种怪侄猓盅祧怪的很难闻的味道。
4、锅底在烧少许热油，倒入虾仁翻炒，虾仁也是很容易熟的，所不用炒的很久。
5、虾仁变色后放入鸡蛋和香椿苗以及1勺芝麻油翻炒均匀即可出锅。
