沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，北沙参为伞形科植物珊踱假镛钨瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。
食材
姜哥土母鸡半只
沙参4根
麦冬25克
生姜4片
盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、1.材料母鸡半只沙参4根麦冬25克生姜4片
2、2.砂锅注入冷水
3、3.倒入洗净的鸡块
4、4.麦冬生姜切片沙参切好备用
5、5.生姜放入锅内
6、6.倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟
7、7.起锅前倒入适量的盐巴
