印拇峨镅贪象中的蛋糕都是要加水和油的，但是我家做的这款脆皮蛋糕是无水无油的，只需要鸡蛋、面粉、细砂糖这三样主材料即可，食材简单，做法也比以往的小蛋糕简单很多，而且成品味道真鹚兢尖睁的很赞，有种记忆中老式鸡蛋糕的感觉。每次我在家做好这款小蛋糕，孩子总能一口气连吃3个，不过自己做的小蛋糕健康卫生，给孩子吃也安心。
食材
鸡蛋3个
低筋面粉75克
食用小苏打0.5克
细砂糖50克
熟的黑芝麻适量
方法/步骤
1、先把12连模放上纸托，提前做好准备工作，避免到时候手忙脚乱
2、接着把3个鸡蛋和52克的细砂糖倒入盆子内，用电动打蛋器先低速搅打半分钟，再转高速进行搅打
3、搅打到全蛋液体积膨胀，提起打蛋器，蛋糊滴落的小絮扬片纹路不会立马消失，就代表打发好了，如图所示，下图就是已经打发好的状态。这里提示一下各位，全蛋液是比较难打发的，所以搅打的过程中要有耐心
4、先筛入一半的低筋面粉，再加入0.5克的小苏打，用刮髦上傩秸刀以翻拌的形式来混合它，大致混匀后，再筛入剩余的低筋面粉，然后彻底翻拌混合均匀。薷蒴塾寒另外翻拌的时候，刮刀一定要从盆子底部翻起，因为有时候面粉会沉到底部。此时烤箱预热180度上下火，将混匀后的蛋糕糊倒入模具内，八分满即可，倒完后再撒上适量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代
5、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤6分钟，再转160度上下火烤13分钟即可
6、成品，不加一滴水，不加一滴油，这样做好的小蛋糕，细腻香软更健康
