今天带来的是水晶饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
澄粉100g
玉米淀粉30g
开水170g
香菇5个
芹菜2两
肉末150g
盐少许
香油1勺
方法/步骤
1、和面的时候,因为用的是淀粉,所以,用的水自然不能是冷水,都知道淀粉加冷水是和不出面的,所以水貔藻疽,这里需要用滚烫的开水才行。一边加水,一边快速搅拌。
2、把面团揉好以后,放在一边凉一会儿。
3、另一边就可以做饺子馅料,比如可以加一点胡萝卜,胡萝卜不太容易蒸熟,所以,事先炒一下。
4、当然,包饺子不能全是胡萝卜吧,还是需要一喘揲塾疖点肉馅的,饺子肉馅里面可以加韭菜、鸡蛋,盐,调好以后,就可以包饺子了。
5、这就是刚刚用淀粉和出苴煜塑桠来的面包出来的饺子,现在还看不出什么来,跟普通面粉做的饺子没有多少差别,但是这还没完的嘛。
6、饺子需要上笼蒸,注意,最好是上笼蒸熟,不要下到水里去煮,不然后果自负。
7、蒸熟以后的饺子就是这种晶莹剔透的,非常好看。用淀粉做的饺子皮,吃起来会更加的爽滑,口感很好哦。