素炒七丝是笔者自己想出的名字，原因很简单，里面总共是七种食勤崞擒啶材，有油菜，豆腐卷子，五花肉，胡碹鲨烀糯萝卜，香菇，青椒，金针蘑，从颜色上看的话，有绿色，咖啡色，橘黄色，白色，黄色，真的是很有意思的一道菜。处理这道菜还有几处要注意的细节问题。第一个，最后下入金针蘑，因为金针蘑比较嫩，煮的时间过长容易硬咬不动，所以最后下锅清炒几下，马上出锅，可以保证口感。第二，需要提前料一下的蔬菜有：香菇，油菜，金针蘑，这些菜事先料一下，吃起来口感软，水分足，不硬。这道素炒七丝的菜，不仅适合年轻人，年轻人的多吃这些美容减肥还健康养生。而且这道菜还十分的适合做给中老年吃。最后希望做儿女的都能够孝敬父母，有空多陪陪父母，替他们做些健康的食材吃，也祝福岁数大的父母都能够平安，健康，长寿！
食材
五花肉50克
豆腐卷子30克
油菜60克
金针蘑30克
青椒30克
胡萝卜20克
香菇60克
葱花8克
姜丝5克
盐3克
油10ml
方法/步骤
1、准备好香菇。香菇需要处理一下，将他的每一个的柄都剪掉，然后焯水。
2、准备好五花肉。慧艘挛鲚五花肉选择稍微肥一点的，这样的五花肉吃起来软，而且整个菜都是素材，五花肉里面的油可以中和整个菜的口感，使得全是素菜炒起来不是那么单调。
3、准备好豆腐卷子。豆腐卷切成薄薄的一层片。
4、准备好胡萝卜。胡萝卜切丝，切丝的目的是比较容易很快的炒熟。
5、准备好青椒。青椒切丝。
6、准备好金针蘑。金针蘑跟香菇一样的，也是需要焯水。
7、准备好油菜。油菜如果嫩的话就直接炒，如果是一般的茼蒿都需要焯水。
8、锅里放油爆香姜丝和葱花。先爆香这两种，使得姜的香味和葱花的香味都出来，出在油里面。
9、锅里放入五花肉。先下五花肉是为了用它下的这个猪油炒制其他蔬菜，而且猪油很香的。
10、锅里放入胡萝卜。
11、将以上蔬菜食材翻炒。
12、锅里放入豆腐卷子。
13、锅里放入香菇。
14、锅里放入青椒。
15、锅里放入油菜。
16、锅里放入金针蘑。
17、全部翻炒。
18、加入调味料，大火翻炒。
19、素炒七丝炒好。
