有滋阴保气,补肾清热擢爻充种的功效。
黑豆又叫做“肾之谷”,是补肾的,可以黑发美容抗氧化。黑豆补鹚兢尖睁的就是肾气了,而生鱼煲汤鲜甜无腥味,省港澳一带的人一般病后康复和体虚都会用它来滋补,在这个汤里主要是补肝脾之气。
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现代药理研究显示,黑豆营养丰富,含蛋白质、脂肪酸,维生素、微量元素等多种营养成分,同时还具有黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等多种活性物质。异黄酮被称为植物雌激素,同不饱和脂肪酸能降低胆固醇、抗动脉粥样硬化。
其黑豆皮提取物促进小肠吸收铁元素可有效补血、改善贫血症状。研究发现黑豆具高蛋白低热量的特性,含丰富的粗纤维,食用后增加胃肠蠕动,通便排毒,成分中的黑豆色素和维生素E具很好的抗氧化作用,防止衰老,延伸生命。
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