甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一水貔藻疽，甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”撅掏浑锌。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮，今天我用鸡蛋干代替豆腐干，鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感，滑嫩柔软，味道和口感太棒了
食材
鸡蛋干100克
茶汤面120克
水1200克
花生40克
面条菜20克
粉条30克
黄豆30克
盐适量
葱10克
姜10克
黑胡椒粉2克
油5克
步骤/方法
1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
2、用水把黄豆花生煮熟捞凉水中
3、鸡蛋干切细条
4、锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了
5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆，放入粉条
6、放入鸡蛋干
7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方份量外的水
8、水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀
9、放入倒炝锅材料搅拌均匀
10、放入面条菜
11、加入适量盐关火，甜沫就做好了
