红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。
方法/步骤
1、红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药，明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”。
2、红曲中含有莫纳克林k，这种物质属于天然洛伐他汀，能降血脂，还能有效降低总胆固醇，无毒性作用，可以长期服用。
3、《红曲降血脂功能的研究别初陶筢及应用概况》食品工业科技中提到：红曲具有软化血管，显著降低总胆固醇的作用。与其他具有溶栓、抗氧化等作用的活性物质合理配合具有很好的药理作用。既能提高降血脂能力，栏硕沼桫又可以对高血脂产生的心血管疾病进行预防和修复。