松板肉是猪颈两边的肉也就是脸颊两边一只猪只有两块松板肉因其稀少而珍贵所以有“黄金六两”之称剜粞蠡仑肉脂像雪花一样均匀分布肉质鲜嫩爽口滑顺但这块肉很难买瘌豚胛瑗到市场上的二层肉肉质稍微瘦一点纹理口感跟猪颈肉很像所以也可以拿来做这道菜
食材
猪颈肉 1块
蒜头 2瓣
花生油 1勺
酱油 2勺
蚝油 3勺
鱼露 半勺
糖 1勺
黑胡椒碎 适量
淀粉（生粉） 适量
方法/步骤
1、有很多人不知道猪颈肉怎样的于是我斜面也拍一张给大家畋吱渎胤看这个肉的肉质感觉像雪花一样肥瘦均匀吃起来很爽口好吃（菜市场很多档口都叫二层肉记得不要买错咯）
2、蒜头拍扁去皮1勺花生油2勺酱油3勺蚝油半勺鱼露1勺糖一点黑胡椒碎腌制猪颈肉
3、放在保鲜袋里再放冰箱冷藏腌制
4、把腌制好的猪颈肉拿出来尽量滴干净酱汁把酱汁放到碗里备用
5、用淀粉均匀的撒在猪颈肉上不要撒太多薄薄的裹好两面
6、把猪颈肉平放在锅里小火慢慢煎大概一边先煎个2分钟再翻面这时肉已经有点微焦不粘锅
7、煎到金黄色时按一按厚的那块肉咯悝滩镞如果硬硬的很结实就是熟了捞起滤干油开大火再放进猪颈肉把两边煎到焦黄色（就是快要焦又没焦的样子这一步是为了外皮更脆一点）
8、这时就可以滤干油放凉一下再放到砧板上按纹理斜切成片（就是雪花面切不要竖着切切出来可以看到雪花纹理这样吃起来更好吃哦）
