每当夜幕降临，母亲总会到自家的土墙旁拔几根不知名的红色野草。剪其根，摘其叶，撕去茎上的毛刺，洗净跷孳岔养。记忆梓脶阗擗最深的是味蕾的记忆，是食物的记忆。味蕾给回忆留下的是甜，是酸，也是苦楚。身在他乡的夜晚，想起的总是妈妈的味道。给大家分享一下绍兴臭苋菜梗的制作，希望能帮到您。
食材
苋菜梗适量
盐适量
方法/步骤
1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。
2、洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。
3、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
4、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。
5、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。