龙抬头，家家户户吃猪桌薜兀变头。这是我们当地的风俗。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿，哈哈，喜欢的看看。
食材
红曲粉2勺
老抽10克
白酒适量
山奈2个
猪头肉半个
葱姜适量
盐1勺
草果1个
方法/步骤
1、烤猪头去毛，然后清水泡上；
2、处理好的猪头（擦锅球去除的）；
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅；
4、加入这些调料（桂皮1块大料几个草果1个香叶3片山奈2个葱姜）；
5、将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开；
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红；
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头；
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味；
9、成品。
