今天带来的是家常肉沫茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茄子1根
五花肉10克（个人口味酌情增减）
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
蒜两瓣
淀粉一勺
老抽半勺
醋一勺
盐一勺
白糖半勺
水1勺
小米椒三个
尖椒一个
方法/步骤
1、茄子切块上锅蒸5分钟（不喜欢皮的可以把皮削掉）
2、把小米椒和尖椒切成圈，五花肉剁沫，葱姜蒜切沫，拿一个碗鹾烯轮挤放入一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺淀粉。换小勺放入一勺盐，半勺白糖适量水搅拌均匀。（期间把蒸好的茄子晾凉后，挤一下水）
3、锅中倒油，把肉沫炒散后加入，葱姜蒜沫小米椒翻炒出香味
4、翻炒均匀后倒入茄子，加入调好的料汁（料汁稍微搅拌再加入）。
5、翻炒到汤汁浓稠后加入尖椒，炒匀出锅
