今天带来的是冰糖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肘子1个
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
桂皮10克（个人口味酌情增减）
八角2个
香叶2片
花椒一点点
冰糖10克
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
枸杞酒10克
盐少许
方法/步骤
1、肘子洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。
2、锅中放水煮开，放入八角，桂皮，花椒，香叶，葱和姜片等香料，然后将腌后的肘子放焯拜芪恨入锅中，大火煮开后，转小火煮30分钟左右。
3、出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出，清水冲洗干净后控干水分备用。
4、锅中放少量水，倒入适量冰糖炒糖色。
5、待冰糖完全融化成水并开始变色时，将控干水分的肘子轻轻放入锅中。
6、加入少量生抽和老抽调色。
7、不停的翻转，直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。
8、然后装盘即可，喜欢甜的可以把锅中的汤汁浇在肘子上（我怕太甜所以没浇），撒点葱花。
