在家做凉粉淀粉和水的比例是多少，掌握好黄金比例，一次就成功今天教大家做冷粉的方法，烂瘀佐栾这个做法真的很简单，整个制作过程不超过10分钟，制作的口感是Q弹，很难切断，再加上万能的酱汁，比外面的东西好吃。
食材
豌豆淀粉100克
清水1100ml
老抽3汤匙
牡蛎油一杯
香醋少许
芝麻油少许
盐少许
鸡肉粉半汤匙
砂糖少许
葱2根
蒜末3瓣
方法/步骤
1、在100克豌豆淀粉中加入100毫升的水充分混合。
2、最后，先用光滑细腻的淀粉水混合，在锅前再搅拌一次，防止淀粉沉淀。
3、往锅里倒入1000毫升的水，用大火加热。
4、烧开了就变成小火。
5、放入事先调好的淀粉水，一边倒入一边搅拌，为了防止淀粉预热，
6、在成都要保持小火，防止湖底，大约5分钟左右淀粉变浓，搅拌均匀。
7、请放到容器里，这样我们的转折点就完成了，不到十分钟。
8、盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时。
9、冷藏后取出，切下。
10、非常有力气，光滑，不容易折断。
11、放入切菜盘。
12、在碗里放入生的抽屉、蚝油、醋、芝麻油、盐、鸡肉粉、砂糖混合，最后加入葱和蒜末混合。
13、把调整好的佐料汁倒在各处。
