鲜竹笋爆炒蛏子

注意旺火炒，速度要快。该文章来自豆果美食达人作者阿萍的日食记

食材

蛏子（连壳）250克

料酒2勺

盐适量

老姜1块

香葱适量

尖椒1个

红椒半个

油适量

蒜瓣2个

小米椒1个

黑胡椒适量

步骤

1、蛏子洗净后开水焯一下，水里预先加入葱姜酒，见壳爆开即可关火。取出蛏子肉，去掉边缘的杂质

2、备好食材：尖椒、红椒、生姜、鲜竹笋，都切成丝

3、起油锅，爆香蒜末、小米椒、姜丝等

4、加入素的食材

5、加入荤的食材，加盐、料酒，爆炒时间不宜过长

6、起锅、撒胡椒粉