喜欢吃鸡肉，但市场上的鸡肉一般不怎么吃，每次都是从老家带回来自家养的鸡，今天打算炖着吃一部分。鸡肉的味道十足，这是市场上买的鸡肉无法媲美的。
食材
家鸡半只
蘑菇适量
土豆2个
葱姜适量
花椒大料少量
盐适量
白糖少量
方法/步骤
1、将大块的鸡肉放入高压锅内，加冷水到刚淹没鸡肉，也可以多加点，留下的鸡汤可以做汤或者炖菜时放些，味道好又有营养。
2、放入调料。葱姜，花椒大料。先不放盐。
3、高压锅，大火蒸十分钟后转中小火二十分钟，喜欢烂一点的可以再烧十分钟。家鸡肉质高，一般用普通的锅炖需要很久，通常我都用高压锅，孩子吃起来比较适合。
4、洗好蘑菇，土豆，切好备用。蘑菇用水事先焯一下。
5、铁锅烧热，加少量植物油，放入蒜瓣炒香，加土豆和香菇翻炒一会儿。
6、加鸡肉和一部分鸡汤，大伙炖煮三分钟后转中小火继续炖，加入适量盐，白糖少许。
7、蘑菇和土豆都熟了，转大火收汤，盛出。
