喜欢吃鸡肉,但市场上的鸡肉一般不怎么吃,每次都是从老家带回来自家养的鸡,今天打算炖着吃一部分。鸡肉的味道十足,这是市场上买的鸡肉无法媲美的。
食材
家鸡半只
蘑菇适量
土豆2个
葱姜适量
花椒大料少量
盐适量
白糖少量
方法/步骤
1、将大块的鸡肉放入高压锅内,加冷水到刚淹没鸡肉,也可以多加点,留下的鸡汤可以做汤或者炖菜时放些,味道好又有营养。
2、放入调料。葱姜,花椒大料。先不放盐。
3、高压锅,大火蒸十分钟后转中小火二十分钟,喜欢烂一点的可以再烧十分钟。家鸡肉质高,一般用普通的锅炖需要很久,通常我都用高压锅,孩子吃起来比较适合。
4、洗好蘑菇,土豆,切好备用。蘑菇用水事先焯一下。
5、铁锅烧热,加少量植物油,放入蒜瓣炒香,加土豆和香菇翻炒一会儿。
6、加鸡肉和一部分鸡汤,大伙炖煮三分钟后转中小火继续炖,加入适量盐,白糖少许。
7、蘑菇和土豆都熟了,转大火收汤,盛出。