、酿蘑菇在西班牙是一道很受欢迎的菜式。“酿”的馅料也多种多样,茄汁、奶油、橄榄油是最常见的三种。汲鲭姐棋蘑菇鹚兢尖睁的种类繁多，在西班牙，常用直径10厘米左右的Portobello大蘑菇。当然，酿制直径4－5厘米的小蘑菇，也是不错的选择。
工具/原料
、洋葱（土鸡蛋大小）2棵
、青红菜椒各1棵
、Portobello大蘑菇4棵 白色小蘑菇6棵
、低脂奶油芝士120克
、面包糠2勺（约15毫升／勺）
、车打（Cheddar）芝士40克
、黄油20克
、瘦火腿（Bacon）150克
方法/步骤
1、将蘑菇等蔬菜清洗干净，用厨房纸巾擦干蘑菇的水分，去掉蘑菇蒂。将蘑菇蒂与白色小蘑娑搌襞磁菇切碎粒，青红菜椒和洋葱也切碎粒。
2、将融化的20克黄油加入2勺面包糠中，搅拌均匀。
3、将车打芝士擦碎，拌入低脂奶油芝士中。
4、锅中热油，下瘦火腿翻炒至香脆，加入切碎的蔬菜粒，翻炒至洋葱变软、变半透明状，加适量盐和黑胡椒调味。
5、将炒好的火腿蔬菜放凉少许，拌入车打芝士和奶油芝士的混合物，馅料便做好了。
6、将馅料填入大蘑菇中，表面撒上混有黄油的面包糠以及擦碎的车打芝士。放入提前预热1呖分甾胗80度的烤箱中，烤制20分钟左右，至馅料表面金黄，蘑菇熟为止。
