豆芽中含有丰富擢爻充种的维生素C，可以治疗坏血病，还可以清除血管壁上的胆固醇和脂肪，防止心血管病变，豆芽还富含膳食搪圹猪奇纤维，可以防治便秘，预防消化道癌症。豆芽粉丝可以搭配猪肉做成肉馅的，也可以搭配豆腐做成素馅的，步骤如下：
食材
黄豆芽300g
粉条300g
猪肉300g
食用盐适量
食用油适量
葱适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
五香粉适量
鸡精适量
方法/步骤
1、粉条开水中焯至8成熟，捞出剁碎。
2、黄豆芽洗干净后，在开水中焯至8成熟，捞出剁碎。
3、在搅拌机中加入猪肉和适量的葱姜，打碎。
4、将所有食材一起放到盆里，加入盐、生抽、老抽、五香粉、食用油和鸡精，顺着一个方向搅拌均与即可。
5、豆腐馅的先在锅中加入少许油，放豆腐小火煎至两面金黄，盛出后剁碎，然后和其他食材混合搅拌即可。
