大厨教程之-酥皮牛肉馅饼!

 时间:2024-11-03 00:37:27

单位门口买了几次麦多馅饼,觉得味道不是多好,于是自己动手做来试试,经尝试,味道非常好。

食材

馅料部分牛肉馅250克

盐面7克

生抽20克

耗油20克

麻油少许

白糖2.5克

十三香2克

葱油适量

葱白2段姜末少许

水少许

面皮部分材料适量

面粉400克

酵母3克

泡打粉2克

温水适量

油酥部分油和面粉的比例1:1盐面2克五香粉4克

方法/步骤

1、首先,把糕点、五香粉和盐做成面粉。油加热后,搅拌成面粉并冷却。

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2、在馅料中加入半碗水,分几次加入,让水分充分吸收到肉馅中,再加入其他剩余的调味料搅拌均匀,最后加入葱花。

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3、面团醒来后,把面团擀成一个正方形,把糕点铺在面团表面,从一端擀起,切成均匀的面团。

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4、把意大利面卷起来,像面包一样包在肉馅里。

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5、把准备好的生胚放入烤盘中,在表面刷上一层酱汁,以便烤出烂衣茫庥好的颜色???(一点酱油,一点水,一点面粉)放进酱油里。

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6、烤箱提前预邪昶略卦热(230°预热5分钟)把生胚放入烤箱,230°烘烤25分钟,烤至20分钟的时候,把烤制中的饼胚表面刷上一层白油或者植物油都可以,再烘烤5分钟就可以出炉了。

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7、看一下成品,掰开来外酥内软馅鲜,喜欢的朋友可以尝试一下⊙?⊙!

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