凉拌木耳，想要做出饭店的口感，调汁是关键，做法一点也不难。
食材
木耳，大蒜，生姜，红辣椒，青辣椒，面粉，香菜，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油。适量
方法/步骤
1、木耳先放在冷水中浸泡15分钟，在浸泡的过程中加入盐，面粉搓洗干净，再用干净的清水冲洗两遍。
2、接着锅中烧水，水开之后下入清洗干净的木耳。焯水2~3分钟。时间到了之后将木耳捞出。
3、把准备好的配菜红辣椒，青辣椒清洗干净，从中间切开去掉籽水貔藻疽，再切成碎末。大蒜拍扁切成小碎粒，大蒜拍过以后能够加速它的氧化反应，这样更有营养，生姜也切成碎末备用。
4、在里面加入生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，香油搅拌均匀，做成一个万能料汁备用。
5、把料汁放入木耳中搅拌均匀，腌制五分钟之后，再把红辣椒，青辣椒和香菜放入搅拌均匀。
6、这样一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成了。
7、喜欢吃的朋友不妨做来试一试吧！
